Einen wunderschönen Tag wünsche ich euch.  Am Wochenende habe ich wieder mal gebacken. Das macht mir einfach Spaß und die Fotos im Nachhinein zu machen erst recht. Da ja bald Ostern ist, habe ich meiner Kreativität freien Lauf gelassen und diese tollen Mini-Cupcakes im Eierkarton sind entstanden. Wie ich finde ein tolle Möglichkeit den Osterkaffeetisch aufzumotzen.

Was du brauchst:

• 1 Eierkarton
• Form für Minicupkakes 24 Stück
• 24 Muffinförmchen (klein)
• Oster-Backfähnchen (Depot)
• Spritzbeutel mit Tülle

 Zutaten für den Teig:

• 140g Zucker
• 45g Butter
• 1 Ei
• 90g Mehl
• 15g Backkakao
• Vanilleschote (oder Pulver)
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 TL Backpulver
• 120 ml Vollmilch

1. Zucker und Butter (Butter erwärme ich immer) cremig rühren
2. Ei und Salz hinzugeben und weiter rühren
3. Mehl und Backpulver hinzugeben und die Milch nach und nach dazu
4. Teig in 2 Schüsseln aufteilen
5. In die eine Hälfte den Kakao und in die andere Hälfte die Vanille untermischen
6. Backofen auf 175° C vorheizen
7. Teig in die Backförmchen und für 12 – 15 min bei 175° C ab in den Ofen

 

 

Zutaten für das Frosting:

• 50g Butter
• 130g Puderzucker
• 100g Frischkäse
• Lebensmittelfarbe

1. Butter, Puderzucker und Frischkäse cremig rühren
2. in 2 Portionen teilen und die gewünschte Farbe hineinrühren
3. Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und genießen